RESEP KUE KERING CHOCO CHIP

images: stylishcuisine.com

RESEP KUE KERING CHOCO CHIP

Bahan:

·         Tepung terigu (1000g)

·         Instant yeast (15g)

·         Bread improver (3-5g)

·         Gula pasir (220g)

·         Susu bubuk (30g)

·         Putih telur (50g)

·         Kuning telur (100g)

·         Susu evaporated (100g)

·         Air es secukupnya

·         Garam secukupnya

·         Prime cake margarin (150g)

Bahan Topping Cokelat:

·         Cokelat chip (350g)

·         Prime cake margarin/ mentega (250g)

·         Gula halus (300g)

·         Kuning telur (175g)

·         Tepung terigu protein rendah (500g)

·         Cokelat bubuk (50g)

·         Susu bubuk (50g)

·         Baking powder (2g)

Cara Membuat kue kering chocochip:
1.      Untuk membuat adonan isi kocok prime cake margarin/ mentega dengan gula halus hingga lembut.
2.      Masukkan telur satu per satu sambil dikocok.
3.      Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder yang telah diayak. Aduk rata.
4.      Untuk membuat adonan roti, aduk semua bahan kering hingga tercampur rata.
5.      Masukkan telur, susu evaporated, dan air, aduk hingga menggumpal. Lalu, masukkan garam dan prime cake margarin, aduk hingga kalis. Diamkan adonan selama ±30 menit.
6.      Setelah adonan roti manis, tekan adonan dengan tangan anda untuk menghilangkan gasnya.
7.      Timbang setiap potongan ±50g, lalu bulatkan dan diamkan selama 15 menit.
8.      Tekan lagi adonan dan bulatkan, tutup permukaan adonan dengan topping cokelat dan beri guratan, letakkan pada loyang yang telah diolesi dengan mentega putih, lalu diamkan adonan selama ±75-90 menit.
9.      Oles adonan dengan topping cokelat dengan kuning telur, kemudian panggang dalam oven dengan suhu ±180 ⁰C selama ±15 menit.

TIPS

Pada bagian atas topping cokelat, bisa diberi taburan gula halus atau gula pasir.